Unser oberstes Gebot ist eine schonende Entnahme der Hirsche, damit die Tiere stressfrei bleiben und die Herde in ihrem natürlichen Tagesablauf nicht gestört wird.

Die geschossenen Tiere werden für die Verarbeitung sofort in die betriebseigene Schlachtanlage gebracht. Dort werden sie von unserem Metzger für die obligatorische Fleischkontrolle durch das Veterinäramt Luzern vorbereitet.

Dank der eigenen Kühlanlage ist die Kühlkette des Hirschfleisches von der Schlachtung bis zur Auslieferung an unsere Kunden gewährleistet.